2021年12月《北北基桃藝文總覽》

由回憶烹調而成的美味 作者為吃遍美食的資深媒體人，將自己 向餐廳名廚請教、以向父親學菜的天下美味 食譜，整理成《裴社長廚房手記》，將自家 的滋味傳承給孩子。 《老派少女購物路線》少女的「老派」 生於家世、源於家教，展現了一種昔時臺灣 殷實人家的生活樣態，作者筆端所留，不僅 是物的紀錄，也追想過往與先人，捧著溫情 和敬意，將充滿手工質感的生活方式融鑄為 己身之一部。 小說《父親的食譜筆記》中，主角從小 與身為主廚的父親進出市場與廚房，母親則 總是躲在房間讀書，有一天母親突然不告而 別，父親自此封印了食譜筆記⋯⋯。此書是 一本暖心療癒、香氣四溢的成長小說，書中 對料理、食物、廚房與餐廳有許多細膩、精 彩的描寫，不僅可以學到許多料理知識，也 讓人讀得食慾大開。 未來的餐桌 《我們為何吃太多？》書名破題為拋出 當代社會的普遍焦慮，坊間關於「節食」、 「體重控制」不乏錯誤的公衛飲食建議，本 書拆解諸多文化建構、亦深入討論科學知識 與正向飲食的著力方向。 不殺生、由實驗培養肉算不算「素 食」？《肉食星球》從對於「人造肉」的辯 論爭議切入，引導出人類長久以來對於「食 用肉」的知識建構，思考糧食政治、人口問 題與日益脆弱的生態系統，以及面對糧食的 新型態道德難題。 豐美的飲食文化既是人類文明的體現， 也成了人類發展與大自然之間的難局。《明 天吃什麼》作者一手訪查新世紀的糧食生產 者和研發者們，看他們如何運用科技，上至 太空下窮深海地保證（甚至提升）產量，又 溫柔對待地球，改變了弱肉強食的鐵則。書 中豐富的案例不只是敲響人們心中的警鐘， 也為色香味俱全的餐桌和環境平衡帶來兩全 的曙光。 更多好書報導，可上Openbook閱讀誌 5／《裴社長廚房手記》 6／《老派少女購物路線》 7／《我們為何吃太多？》 8／《肉食星球》 5 6 7 8 59 2021 DEC 俒⻋䘰黃