2025年8月《基北北桃藝文總覽》

1 / 左手香沾醬。 2 / 左手香沾醬點心。 3 / 園藝店可買到不同斑紋的左手香。 在南印地區，左手香會跟著椰奶、咖 哩葉和其他香料食材一起打製成配餅 的沾醬；在加勒比海一帶如古巴，左 手香也會跟著酸橙、橄欖油和辛香料 製作成醬，除了作為醃料醃漬雞肉或 豬肉外，也可以作為生菜沙拉、烤物 及烤蔬菜的淋醬。多年前，某次我在 帶移工的團體活動上分享左手香，甚 至有一位菲律賓籍的移工和我分享在 他的故鄉，會將左手香與絞肉一起製 作成肉丸，令人印象深刻！ 左手香的品種多樣，有觀葉有藥 用、有大葉有小葉，有斑葉也有可愛 的丸葉，毛茸茸的葉子，親手搓揉， 不一樣的左手香殘留在手上的味道也 是風情萬種。在園藝治療的活動中， 它是學習扦插植物的入門款，只要兩 節以上的枝條，便可種出一片欣欣向 榮，大幅提升栽種者的信心。左手香 是唇形花科翹蕊花屬，其實臺灣有原 生種的近親，叫「蘭嶼小鞘蕊花」， 其 種 小 名「 formosanus 」 意 為「 臺 灣的」，只不過搓揉葉片香氣偏淡， 可作為景觀植物欣賞。而種類千變萬 化、色彩斑斕的彩葉草家族亦與左手 香同科同屬，這個家族真的是夏季園 藝植物的首選之一。 左手香或許不是最美的植物，卻 是親和力十足的陪伴，即便在炎熱又 喧囂城市，一盆左手香也能為家中增 添一抹綠意、一絲氣味、一份安定身 心的穩定感。 FB 粉專：雨青的 kitchen garden 2 1 3 文化快遞 AUG 2025 67