Keelung Way-夏季號

13 12 文 黃 映 嘉 圖 己 文 堂 香 鋪 黃 政 達 傳 統 與 當 代 的 香 氣 撞 擊 撞 矚 目 focus 1 ܦ ⨨ 中 元 祭 這 段 期 間 ︐ 大 量 的 祭 祀 活 動 會 需 要 燃 香 ︑ 燒 金 紙 ︑ 放 鞭 炮 ︐ 讓 嗅 覺 感 官 比 平 時 多 了 更 多 刺 激 ︐ 卻 也 能 因 為 這 些 味 道 ︐ 讓 這 項 長 久 以 來 的 文 化 ︐ 更 深 刻 地 被 烙 在 記 憶 裡 ︒ 不 過 ︐ 除 了 因 為 傳 統 祭 祀 而 產 生 的 氣 味 之 外 ︐ 越 來 越 多 創 ̀ 者 以 嗅 覺 為 管 道 ︐ 將 文 化 提 煉 成 香 氣 ︐ 讓 人 們 在 嗅 聞 的 感 官 撞 擊 中 ︐ 留 下 對 城 市 的 深 刻 印 象 ︒ 我 們 有 時 候 去 廟 裡 拜 拜 ︐ 還 沒 進 去 眼 淚 一 直 流 ︐ 事 實 上 ︐ 有 可 能 是 廟 方 選 擇 了 劣 質 香 品 ︐ 正 常 來 說 不 應 該 會 這 樣 ︒ ﹂ 己 文 堂 第 二 代 接 班 人 林 建 宏 理 性 分 析 香 的 原 料 來 自 天 然 植 物 ︐ 例 如 木 頭 ︑ 樹 脂 ︑ 樹 皮 ︑ 花 ︑ 果 ︑ 根 ︑ 莖 ︑ 幹 ︑ 葉 子 ︐ 種 子 ︐ 將 它 們 曬 乾 之 後 磨 成 粉 ︐ 再 抓 取 適 當 比 例 調 製 而 成 ︐ ﹁ 香 ── 基 本 上 可 以 稱 為 中 藥 ︐ 因 為 香 藥 本 是 同 個 來 源 ︒ ﹂ 於 是 乎 當 人 們 聞 到 點 燃 的 香 時 ︐ 不 由 得 升 起 安 心 的 感 覺 ︐ 或 許 正 是 因 為 材 料 來 源 天 然 純 淨 ︐ 因 此 用 來 禮 ˿ 跟 祭 祀 也 顯 得 更 加 有 誠 意 ︒ 林 建 宏 坦 言 雖 然 是 看 著 父 親 與 師 傅 做 香 的 身 影 長 大 ︐ 但 是 在 正 式 接 班 之 後 ︐ 還 是 花 了 許 多 心 力 在 研 究 香 氣 ︐ 例 如 沉 香 可 以 使 人 放 鬆 ︑ 檀 香 可 以 提 升 專 注 力 ︐ 掌 握 這 些 基 礎 調 性 後 ︐ 再 將 調 配 比 例 進 行 調 整 ︐ 透 過 一 次 又 一 次 的 香 氣 實 驗 ︐ 找 出 最 耐 聞 持 久 的 味 道 ︐ ﹁ 乳 香 ︑ 沒 藥 ︑ 風 香 ︑ 樹 脂 類 的 味 道 很 好 聞 ︐ 但 是 量 太 多 就 會 太 渾 厚 ︐ 所 以 我 們 在 調 香 的 過 程 中 ︐ 得 先 決 定 主 要 味 道 ︑ 次 要 味 道 ︐ 讓 香 氣 富 有 層 次 ︒ ﹂ 也 因 為 接 手 香 的 事 業 ︐ 讓 林 建 宏 意 外 練 出 極 為 敏 銳 的 嗅 覺 ︐ 他 笑 著 說 ︐ 單 就 檀 香 來 說 ︐ 就 分 為 許 多 等 級 ︐ 並 且 影 響 著 香 氣 與 價 值 ︐ ﹁ 以 澳 洲 檀 香 來 說 ︐ 樹 頭 ︑ 樹 身 ︑ 樹 枝 ︑ 樹 根 含 油 量 不 同 氣 味 就 會 不 一 樣 ︐ 我 們 得 訓 練 到 聞 到 氣 味 ︐ 就 能 知 道 是 哪 個 部 位 ︒ ﹂ 過 ︐ 隨 著 人 們 對 環 境 品 質 的 意 識 提 高 ︐ 許 多 廟 宇 擔 心 香 支 含 有 化 學 物 質 ︐ 進 而 對 人 體 造 成 傷 害 ︐ 因 此 紛 紛 禁 止 信 徒 參 拜 時 拿 香 ︐ 這 樣 的 政 策 對 傳 統 製 香 產 業 來 說 ︐ 無 疑 是 一 大 傷 害 ︒ 然 而 面 對 這 樣 的 趨 勢 ︐ 林 建 宏 認 為 只 要 堅 持 製 ̀ 好 香 ︐ 就 不 用 擔 心 技 術 失 傳 ︐ ﹁ 例 如 行 天 宮 雖 然 禁 止 信 徒 拿 香 ︐ 但 是 收 驚 的 師 傅 還 是 會 使 用 香 支 ︐ 內 殿 也 會 使 用 訂 製 環 香 ︐ 因 為 好 的 香 能 為 廟 宇 帶 來 正 能 量 ︑ 正 磁 場 ︒ ﹂ 林 建 宏 更 補 充 ︐ 為 何 古 籍 文 獻 會 留 下 要 用 香 ︑ 水 果 ︑ 花 來 供 奉 神 明 的 指 示 呢 ？ 因 為 這 三 樣 東 西 如 果 品 質 好 ︐ 都 會 散 發 出 非 常 棒 的 香 氣 ︐ 對 人 類 來 說 ︐ 香 氣 是 轉 換 情 緒 極 好 的 介 質 ︐ 也 或 許 當 情 緒 穩 定 良 好 時 ︐ 才 能 搭 起 與 神 明 溝 通 的 最 佳 橋 樑 ︒ 了 講 究 原 料 來 源 ︐ 製 香 過 程 也 十 分 考 究 與 辛 苦 ︐ 使 得 願 意 投 入 製 香 的 師 傅 逐 年 減 少 ︐ 讓 林 建 宏 更 加 想 要 保 存 這 項 傳 統 技 術 ︒ 以 手 工 製 成 的 立 香 為 例 ︐ 香 芯 會 以 竹 子 為 材 料 ︐ 將 它 們 沾 水 之 後 吃 粉 打 底 ︐ 接 著 反 覆 進 行 掄 ︑ 轉 ︑ 抖 香 的 動 ̀ ︐ 目 的 是 讓 香 支 能 夠 均 勻 飽 滿 ︐ 最 後 陸 續 將 香 支 曬 乾 與 烘 乾 ︐ 並 將 香 腳 染 成 紅 色 隨 即 大 功 告 成 ︒ 除 了 在 廟 宇 經 常 看 到 的 立 香 之 外 ︐ 依 照 使 用 目 的 ︑ 時 間 ︑ 空 間 的 演 變 ︐ 尚 有 棒 狀 ︑ 螺 旋 狀 ︑ 錐 狀 的 型 式 ︐ ﹁ 例 如 需 要 大 量 快 速 釋 放 香 氣 時 ︐ 可 以 使 用 錐 狀 的 香 ︐ 要 拉 長 香 氣 持 續 的 時 間 ︐ 螺 旋 狀 的 環 香 就 是 最 佳 選 擇 ︒ ﹂ 看 著 林 建 宏 細 數 製 香 步 驟 ︐ 並 且 分 析 不 同 需 求 而 產 生 的 香 ︐ 更 加 令 人 敬 佩 這 項 傳 統 工 藝 的 文 化 ︐ 而 近 期 ︐ 林 建 宏 也 開 始 讓 傳 統 香 走 入 生 活 ︑ 與 藝 術 策 展 合 ̀ ︐ 例 如 與 故 宮 博 物 院 共 同 推 出 商 品 ︐ 或 是 參 與 文 化 藝 術 季 ︐ 試 圖 用 嗅 覺 開 啟 更 多 新 世 界 ︒ 香 藥 本 同 源 ﹁ 在 不 香 氣 是 溝 通 橋 樑 除 用 嗅 覺 開 啟 新 世 界 攝影