Keelung Way-夏季號

l J, 眼睛雕成兔 麵糰做成的龍頭 然謝源張只用了短短 五牲雕，但是光聽就知 不是項簡單的任務。 而金松宴上的米雕不只如 此，葷食桌、素食桌與西洋桌也 都各自有看生 需要各式各樣的 米雕。謝源張細數，光是可以在 葷食桌與西洋桌上使用的米雕， 就有魚、烏賊、龍蝦等的水族米 雕，虎、豹、獅等的山獸米雕 蟬、蝴蝶、蜈蚣等的昆蟲米雕 等，每種米雕都由 12 樣不同的水 族、山獸或毘蟲組成。 因應洋人喝下午茶的習慣， 西洋桌還有捏製成蛋糕、甜點的 小西點米雕，素食桌則有素五牲 與素山獸米 修道者。至於蘋 等水果米雕，玉 、 等蔬菜米雕，則是葷食 桌與西洋桌都可以擺設的米 這些以麵糰捏製而成的各式 米雕，除了有常見的食物樣式， 也有以人物作為主角的小看生 大看生，兩者因形體大小而有不 同稱呼。謝源張解釋道，製作成 大看生的米雕 主要是出自封神 榜裡的神將，舉凡楊戩、姜子 牙、哪吒、魔家四將等，都是常 見的大看生人物。 雖然小時候就從父親手上學 習到米雕手藝，但出社會後，謝 源張其實是以繪畫為業，一直到 39 歲那年，意識到越來越少人知 : 14 ．、 , . . ．覧 .' ．覧 .. ' ·` .. ' .` .' ．、 .' .` .' ·:, ．國 .' ·` .. ' 一 J.