2021年12月《北北基桃藝文總覽》

展覽視界 20　｜ 新北市藝遊 　因應防疫，活動以主辦單位公告為主！ 寶島美食，遠近馳名，飲食文化淵遠流 長，隨著社會進步與經濟發展，更趨多元 與全球化。國家檔案記載許多飲食相關故 事，臺灣自清領以來的糧食輸出區，歷經 二戰後糧荒吃不飽，政府推動增產政策， 抑制奢侈消費，再加上國際物資及技術援 助，改變飲食內容並豐富口感，而後開放 異國餐飲，為臺灣飲食文化注入更多國際 化元素，寶島獨有的料理小吃更遠渡重洋， 風靡世界各地。 國家發展委員會檔案管理局每年以國人 生活相關主題策劃國家檔案特展，今年適 逢成立 20 週年，特別與客家委員會客家文 想食．饗時 臺灣飲食檔案特展　 ●資料提供／國家發展委員會檔案管理局 化發展中心、財團法人中華飲食文化基金 會攜手合辦此次特展，藉以回顧臺灣的飲 食發展歷程，探索國家政策如何影響及改 變人民飲食生活。 戰後先求吃飽　美援改變日常飲食 戰後政府為解決糧荒問題，鼓勵全面增 產，並舉辦增產競賽。另外，開辦筵席稅 並推動公共食堂政策。行政院長蔣經國推 行十項革新政策，要求公務人員謝絕應酬， 但民間應酬宴飲難以禁絕。於是 1980 年 代，出現「五菜一湯」的「梅花餐運動」， 「梅花餐」成為節約聚餐的代名詞。 ↑臺北重要外食場所─建成圓環 ↑結合檔案原件與多媒體，回顧臺灣的飲食發展歷程。